न्यूज़ीलैंड में खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा पर 'पिक द टिक' खाद्य सूचना कार्यक्रम का प्रभाव

न्यूज़ीलैंड के राष्ट्रीय हृदय कोष का 'पिक द टिक' कार्यक्रम खाद्य उद्योग के साथ सहयोग के लिए एक ढाँचा प्रदान करने का लक्ष्य रखता है ताकि पोषण लेबलिंग में सुधार किया जा सके और एक स्वस्थ खाद्य आपूर्ति विकसित की जा सके। खाद्य उत्पादक, जिनके उत्पाद निश्चित पोषण मानदंडों को पूरा करते हैं, खाद्य लेबल पर 'पिक द टिक' लोगो प्रदर्शित कर सकते हैं। 59% खरीदार स्वस्थ खाद्य विकल्प बनाने में सहायता के लिए टिक का उपयोग करते हैं। खाद्य कंपनियों को उत्पाद संश्लेषण को फिर से फॉर्मूलेट करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है यदि वे मानदंड को पूरा करने में असफल होते हैं और विशेष रूप से 'पिक द टिक' मानदंडों को पूरा करने वाले नए उत्पाद विकसित करने का काम करते हैं। इस अध्ययन का उद्देश्य कार्यक्रम के खाद्य फॉर्मूलेशन पर प्रभाव का मूल्यांकन करना था। मुख्य परिणाम माप खाद्य उत्पादों में जोड़ा गया नमक की मात्रा थी। सोडियम स्तर में परिवर्तन को बिक्री के मात्रा से गुणा किया गया और फिर कार्यक्रम के प्रभाव के एक ठोस माप प्रदान करने के लिए नमक में टन में परिवर्तित किया गया। एक 1 वर्ष की अवधि, जुलाई 1998 से जून 1999, में, 'पिक द टिक' ने खाद्य कंपनियों को 23 ब्रेड, नाश्ते के अनाज और मार्जरीन के संश्लेषण और फॉर्मूलेशन के माध्यम से लगभग 33 टन नमक को बाहर करने के लिए प्रेरित किया। नाश्ते के अनाज में सोडियम की मात्रा में औसतन 378 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद (61%) की सबसे बड़ी कमी आई। ब्रेड में औसतन 123 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद (26%) और मार्जरीन में 53 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम (11%) की कमी आई। 'पिक द टिक' खाद्य उद्योग के लिए खाद्य उत्पादों के विपणन के उपकरण के रूप में अपील करता है और खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य में सुधार के लिए प्रोत्साहन प्रदान करता है। स्वीकृत उत्पादों पर टिक न केवल उपभोक्ताओं के लिए एक 'पोषण संकेत' के रूप में कार्य करता है बल्कि यह बिना स्वाद या गुणवत्ता को बलिदान किए उत्पादों के फॉर्मूलेशन को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है।