विज्ञापन में पोषक तत्व सामग्री के दावों का उपभोक्ता सामान्यीकरण

विज्ञापन में दावेहालांकि उपभोक्ता पोषण लेबलिंग और पैकेज दावों की प्रोसेसिंग पर काफी शोध हुआ है, लेकिन विज्ञापन में पोषक तत्व सामग्री के दावों की व्याख्या के बारे में कम जानकारी है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि उत्पाद विज्ञापन अक्सर उपभोक्ताओं के लिए नए पोषण जानकारी सीखने का महत्वपूर्ण पहला कदम प्रदान करते हैं। फिर भी, पैकेज दावों के विपरीत, जब उपभोक्ता ऐसे विज्ञापन दावों की प्रोसेसिंग कर रहे होते हैं, तो पोषण तथ्य पैनल अक्सर उपलब्ध नहीं होते हैं। इसलिए, लेखक निम्नलिखित शोध प्रश्नों की जांच करते हैं: (1) क्या उपभोक्ता विज्ञापन में सामान्य पोषक तत्व सामग्री के दावों की गलत व्याख्या (यानी, अधिक सामान्यीकरण) करते हैं? यदि ऐसा है, तो यह किस परिस्थिति में होता है? और (2) क्या विभिन्न प्रकार के प्रकटीकरण बयानों से इस समस्या का समाधान किया जा सकता है? इन प्रश्नों का समाधान करने के लिए, लेखक संयुक्त राज्य अमेरिका के तीन भौगोलिक रूप से फैले मॉल में 365 प्राथमिक खाद्य खरीदारों का साक्षात्कार करते हैं एक बीच-सब्जेक्ट प्रयोग में। सामान्य और विशिष्ट पोषक तत्व सामग्री के दावों के लिए नियंत्रण विज्ञापन दावों से परे भ्रामक सामान्यीकरण पाया गया। विज्ञापन प्रकटीकरण प्रकार, विज्ञापन दावा प्रकार, और पोषण ज्ञान सभी अलग-अलग पोषक तत्व सामग्री और रोग जोखिम के माप को प्रभावित करते हैं। मूल्यांकनात्मक प्रकटीकरण भ्रामक सामान्यीकरण को पूर्ण या सापेक्ष प्रकटीकरण की तुलना में अधिक सीमा तक कम करते हैं। लेखक सार्वजनिक नीति और खाद्य विपणक के लिए निहितार्थ प्रदान करते हैं। उपभोक्ताओं और खाद्य निर्माताओं को प्रभावित करने वाला सबसे महत्वपूर्ण और विवादास्पद परिवर्तन कांग्रेस द्वारा निर्धारित पोषण लेबलिंग और शिक्षा अधिनियम (NLEA) (1990; deNitto 1991; Ingersoll 1991) है। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) के नियमों के कारण NLEA के तहत 1994 के मई से अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए पोषण लेबलिंग की आवश्यकता होती है और सभी खाद्य पैकेजिंग पर पोषक तत्व सामग्री और स्वास्थ्य दावों के अनुमोदित उपयोग का निर्धारण होता है (फेडरल रजिस्टर 1993)। नियमों ने उपभोक्ता अधिग्रहण, समझ और पोषक तत्व सामग्री के दावों, स्वास्थ्य दावों और खाद्य पैकेजों पर लेबलिंग की जांच करने वाले कई हाल के अध्ययनों के लिए प्रेरणा प्रदान की है (उदाहरण के लिए, Ford et al. 1996; Levy, Derby, और Roe 1997; Moorman 1996)। हालांकि यह अनुमान लगाया गया है कि ये नियम खाद्य निर्माताओं को अगले 20 वर्षों में 1.4 से 2.3 बिलियन के बीच खर्च करेंगे, सार्वजनिक स्वास्थ्य लाभ (जैसे, कोरोनरी हृदय रोग, कैंसर, उच्च रक्तचाप में कमी) लागतों से अधिक होने की भविष्यवाणी की गई है (FDA Consumer 1993, पृष्ठ 6)। हालांकि पोषण लेबलिंग और पैकेज दावा अनुसंधान में नए खाद्य लेबलिंग नियमों के आने के बाद प्रगति हुई है, फिर भी यह ज्ञात नहीं है कि उपभोक्ता इस नए वातावरण में विज्ञापन में पोषक तत्व सामग्री और स्वास्थ्य दावा कैसे प्रोसेस करेंगे। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि