消費者の健康食品および製品購入決定における認識と信頼の役割の理解

健康食品の生産は消費者の需要によって決まるため、これらのアイテムを購入する際の消費者行動のパターンを理解することが重要です。本研究では、イランのマシュハドに住む消費者の健康食品に対する購入行動を評価しました。サンプルサイズは359世帯で、サンプルに関する情報は2022年8月のオンラインアンケートから収集されました。一様化されたオーダーロジットモデルの結果は、年齢、世帯収入、健康製品の認識レベル、特別なダイエットの有無、食品の鮮度への注意、広告と栄養知識のレベルが健康食品を購入したいという欲求を高めることを示しました。世帯サイズの増加は人々の欲求の減少につながりました。また、これらの食品の健康への信頼が健康食品を購入する傾向に正の影響を与えることもわかりました。この研究に続いて、信頼できる食品ラベルの使用、広告の増加、健康食品生産者の支援、健康製品の店舗の増加など、健康食品の需要を加速させるための推奨が行われました。