食品スキャナーアプリが健康的な食事選択に与える影響

食品の意思決定を支援するモバイルアプリケーションの利用が大幅に増加しています。食品スキャナーアプリケーションは市場における消費者に栄養情報を提供しますが、ユーザーの意図や行動に対する影響についてはほとんど知られていません。本研究は、モバイル食品スキャナーアプリが消費者をより健康的な食事選択に影響を与えるかどうかを調査しました。4つの研究では、食品スキャナーアプリを通じて表示された情報（情報なしやパッケージ前面ラベル情報と比較）を調べ、食品製品の購入意図（研究1-3）に影響を与えるか、または消費者がより健康的な食品選択を行うか（研究4）を検証しました。アプリケーションが提供する情報は、情報がない場合と比べて健康的な製品の選択および購入意図を高めましたが、参加者が実験用スーパーマーケットで選択を行う際には実際の行動には影響しませんでした。食品スキャナーアプリを通じて提供された情報は、パッケージ前面ラベル情報に体系的に劣っていました。