タイのストリートフードを本物の観光体験として：消費の観点からの理論

本研究は、ストリートフード体験、真実性の認識、国際観光客の行動意図との相互作用を、ストリートフード消費の文脈で探るものである。さらに、消費価値の次元が、ストリートフード体験と認識された真実性、ならびに認識された真実性と行動意図との関係を調整するかどうかを検討する。クラウドソーシングパネルデータウェブサイトを通じて収集された362件の調査データをPLS-SEMモデルを用いて分析した。結果は、ストリートフード体験が真実性の認識と国際観光客の行動意図の両方に有意な影響を与えることを示している。しかし、消費価値の次元はこれらの構築物間の関係に対して調整効果を示さなかった。それゆえ、ストリートフードの販売者は価値の創出にのみ焦点を当てるのではなく、高品質で独自性があり衛生的な選択肢を提供することで、全体的な消費者体験を向上させることが推奨される。