高性能液体クロマトグラフィーと紫外線検出を用いた酵母ベースのサプリメント中のビタミンD2とエルゴステロールの定量分析.

エルゴステロール含量により、紫外線照射後、酵母はエルゴカルシフェロール（ビタミンD2）のよく知られた供給源となる。さらに、製薬用の酵母ベースのサプリメントは、特にビーガンダイエットに従っている患者にとって、低ビタミン血症の治療に適した選択肢となる可能性がある。本研究では、高性能液体クロマトグラフィー-紫外線（HPLC-UV）法を用いて、商業的に入手可能な3種類の酵母ベースのビタミンD2サプリメントを分析し、ビール製造プロセス由来の酵母バイオマスと純粋なエルゴステロールに対するUV-C照射（254 nm）の効果を比較した。これら2つの化合物は、記載された条件下で効率的かつ迅速に分離され、ビタミンD2の保持時間（Rt）は4.152 ± 0.018分、エルゴステロールは5.097 ± 0.013分であった。しかし、定量分析に近づくと、私たちの発見に基づいて、製薬用サプリメントはラベルに示された物質の量から逸脱しているように見える。15分のUV-C照射は、酵母バイオマスにおいてビタミンD2を生成し、変換率は1.78%であった。また、エルゴステロールの高含量は、照射後のビタミンD2の生成に加えて、タキステロールなどの二次生成物の出現を引き起こす可能性がある。