マンジャリ・メディカ・グレープにおけるジュース品質に関連した房負荷の最適化

房の間引きは、ブドウの品質と収量を向上させるための重要な実践です。2019-20年において、「マンジャリ・メディカ」ジュース用ブドウ品種における収量とベリーの品質に対する房負荷の影響が評価されました。房設定段階で、房負荷レベルは4つ（40、60、80、100房/つる）に維持されました。房のサイズとベリーの重さは、房負荷の増加に伴って減少しました。しかし、マンジャリ・メディカは加工用品種であるため、ベリーのサイズが減少しても、単位面積あたりのジュース回収量と抗酸化特性におけるジュース品質は重要です。より高い房負荷/つるは、成熟を1週間遅らせ、ジュースの化合物（ガリック酸、ケルセチン水和物、カフタリック酸、レスベラトロール、クロロゲン酸、ケンペロール、カテキン水和物、エピカテキン）が分析されました。これらの化合物の濃度において、房のレベル間で有意な変動が観察され、房のサイズとフェノール化合物の蓄積との潜在的な関係が示されています。収穫時には、60および80房の負荷で高い抗酸化成分が記録されました。維持された品質、収量、および抗酸化成分を考慮すると、80房/つるは加工業界にさらに有益である可能性があります。