フェルラ酸化アラビナンおよびガラクトンのクロマトグラフィーに基づくプロファイリング

ポリマー構造の複雑性に関する情報を提供するために、バックボーン切断後に放出されたオリゴ糖の分析によるペクチン性アラビナンおよびガラクトンのプロファイリングが行われます。アマランサス科の植物では、アラビナンとガラクトンのフェルエート置換が多糖の複雑性を高め、その化学的特性を変化させます。フェルエート環境の理解は、フェルラ酸化ペクチンの構造-機能関係を理解するために不可欠です。ここでは、酵素的に生成されたフェルラ酸化および非フェルラ酸化アラビノオリゴ糖およびガラクトオリゴ糖を分離し、その後脱エステル化を行い、以前報告された相対応答因子を用いてHPAEC-PADによる半定量分析を行うアプローチを提案します。このアプローチを砂糖ビートのペクチンおよびアマランサスとキヌアの不溶性および可溶性食物繊維製剤に適用した結果、フェルエートはより複雑な構造に好んで組み込まれることが示唆されました。さらに、フェルエート置換はエンド酵素を使用した酵素的切断に悪影響を及ぼすようです。その結果、砂糖ビートのペクチンから単離されたガラクトンの新しいフェルラ酸化トリオリゴ糖およびテトラオリゴ糖を仮に同定することができました。