ガスセンサーアレイと確率的ニューラルネットワーク法を用いた屋内の牛肉品質識別

牛肉は人間が最も消費する食品の一つです。しかし、腐った牛肉が市場で見つかることがよくあります。これは、まだ倉庫に保存されている腐った牛肉が省かれていることを示しています。腐った牛肉は、アンモニア（NH3）、硫化水素（H2S）、揮発性有機化合物（VOC）などの代謝産物を放出することがあります。本研究では、屋内の牛肉の品質を識別できる電子鼻システムを開発しました。このシステムは、MQ-137、MQ-136、TGS2602ガスセンサーを使用します。しかし、部屋の気流によりガスの濃度が乱れる可能性があり、センサーの反応が不安定になることがあります。したがって、牛肉の品質を識別するために確率的ニューラルネットワーク（PNN）が採用されています。実験結果は、この方法が新鮮、腐敗、腐った牛肉の品質を94.9%の成功率で識別できることを示しています。