トロポミオシン標的のLC-MS/MSを用いた食品中の軟体動物アレルゲンの定量検出：方法の検証と応用

Key Points

• 軟体動物アレルゲンの定量検出は、この方法により高い感度と特異性を示す。
• 検証プロセスは、正確なアレルゲン測定のためのlc-ms/ms技術の信頼性を確認。
• 方法の検証にはさまざまな食品マトリックスが含まれ、異なるサンプル間での徹底したテストが確保された。
• アレルゲンの検出強化は、食品安全規制と消費者保護を支援する可能性がある。