本研究では、ハリタキ（T. chebula）の果実抽出物がリポソームに成功裏に封入され、総ポリフェノールの封入効率が97.2%に達しました。最も顕著な放出は、腸内相の模擬消化条件下で発生しました。封入されたリポソームのゼータ電位とZ-平均サイズは、pH 2で20.52 mVおよび521.73 nm、pH 8で−59.72 mVおよび823.03 nmでした。準備したリポソームはダークチョコレートのマトリックスに10%の含量で組み込まれました。リポソームの追加は有意に（p 0.05）。チョコレートの感覚分析の結果は、リポソームがチョコレートマトリックスにうまく均一化され、ハリタキのハーブの味が封入された形でチョコレートに組み込むことで成功裏にマスクされたことを確認しました。
Šeremet et al.（木曜日）はこの問題を研究しました。