ケルセチン、炎症と免疫

試験管内およびいくつかの動物モデルでは、植物由来のポリフェノールであるケルセチンが、抗癌作用、抗炎症作用、抗ウイルス作用を含む広範な生物学的作用を持ち、脂質過酸化、血小板凝集、毛細血管透過性を緩和することが示されています。本レビューは、ケルセチンの物理化学的特性、食品源、吸収、生物利用能、代謝に焦点を当て、特に炎症と免疫機能に対するケルセチンの主要な影響について考察します。試験管内および生体内で得られた結果に基づき、ケルセチンに関して良好な展望が開かれました。しかし、ケルセチンが炎症と免疫に与える有益な効果の基礎にある作用機序をより良く特定するためのさらなる研究が必要です。