インドネシアの学校環境における子供の食習慣、消費量、および人気のスナックの食品安全性

背景：学齢期は子供の成長と発達が思春期に至る期間です。したがって、栄養素の適切な摂取と安全に消費できる食品が不可欠です。学校のスナックの食品安全レベルは依然として低いです。良好なスナック習慣は子供に十分なエネルギーとタンパク質を提供することができます。逆に、不適切で不健康なスナック習慣は子供に悪影響を及ぼすことがあります。方法：この横断的研究は、2018年1月から2019年4月までの間に、6つの公立小学校を対象に実施されました。この研究では、目的に応じたサンプリング法を使用してサンプルを選びました。6つの学校からの総サンプルは214人の学生でした。結果：研究では、都市部と農村部の学校の子供たちの食事頻度に有意差があることが発見されました（p<0.05）。スナック習慣に関しては、都市部の学生の61.0％、農村部の学生の76.2％が週に4～6回スナックを摂取していました。農村部におけるスナックのエネルギーとタンパク質の摂取貢献率はエネルギーが21.7％、タンパク質が18.1％であり、都市部ではエネルギーが31.6％、タンパク質が24.1％でした。すべての学校からの人気スナックの微生物汚染分析の結果は陰性でした。結論：これらの findings に基づき、学校はスナックの販売実践を継続的に監視する必要があります。教育文化省と保健局は、学校の食品販売者や教師に健康的なスナックについてのトレーニングを実施する必要があります。保護者は子供の食品消費にもっと注意を払う必要があります。