食事パターンはより加工されたものになっているのか？異なる食事パターンが認知に与える影響：レビュー

背景：健康的な老化を促進する食事パターンの特定は、食品加工や加工食品の消費の変化によりますます重要になっています。最近、これらの食品および不健康な食事パターンが認知機能に与える影響が広く認識されるようになりました。目的：このレビューの目的は、様々な食事パターンと高齢における認知との関連性について議論し、また、超加工食品（UPF）が健康的な老化に悪影響を及ぼす可能性があるという証拠を強調することです。方法：UPF、食事、食事パターン、認知、老化に関連する事前に定義された用語を使用して、Google Scholar電子データベースで非体系的な文献レビューを実施しました。結果：文献で最も一般的に見られる食事には、ウェスタン、地中海、食事高血圧抑制法（DASH）、地中海-DASH神経変性遅延介入（MIND）、日本、北欧、植物ベースの食事が含まれます。結果に基づくと、新鮮な果物と野菜、全粒穀物、脂肪の多い魚の摂取が多い食事パターンは、より良い認知機能と正の相関関係がある一般的な要素です。一方、UPFが高いウェスタンスタイルの食事パターンの特性は、従来の健康的な食事パターンとして知られる国（例：日本）であっても増加しています。結論：NOVO食品分類システムによって工業製造された食品として分類されるUPFの消費は、澱粉、植物油、砂糖、乳化剤、食品添加物の高濃度を含み、個々の食事の全体的な栄養品質に悪影響を与えます。