希釈-シュート戦略および液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析法を用いた蜂蜜中の遊離アミノ酸の迅速定量のためのシンプルで未変化の方法の開発

希釈-シュート戦略と親水性相互作用液体クロマトグラフィー・タンデム質量分析法により、蜂蜜サンプル中の20種類の遊離アミノ酸（FAA）の定量のためのシンプルで迅速かつ信頼性のある分析法が開発された。以前の報告と比較して、水による直接希釈によりマトリックス効果が大幅に低減され、FAAの完全抽出が促進された。さらに、0.1%の蟻酸を添加したアセトニトリル-水移動相系を用いて5分間の定量法が確立された。この方法は検証され、短い検出時間、3-4桁の広い線形範囲、0.1 ng/mLまでの高感度、無視できるマトリックス効果などのいくつかの利点が示された。異なる植物起源の10種類の蜂蜜サンプル中で20種類のFAAがこの方法で定量され、19種類のFAAが見つかった。この一般的に適用可能な方法は、他の実用サンプル中のFAAの迅速定量にも有望である。