人間栄養学における朝食：国際朝食研究イニシアチブ

朝食はしばしば一日で最も重要な食事と見なされ、近年では体重管理、心血管代謝リスク要因、および認知パフォーマンスに関連付けられているが、現時点では文献は朝食の正確な健康上の利益について決定的ではない。朝食が日々の食品および栄養摂取に寄与することを示す報告が多数あり、朝食を摂る人とスキッパーの摂取量を比較した多くの研究も存在する。しかし、朝食と朝食スキッパーの定義、そして朝食の栄養摂取量を全体的な食事の質に関連付けるために使用される方法には大きなばらつきがある。本レビューでは、カナダ、デンマーク、フランス、スペイン、イギリス、アメリカ合衆国の国立食事調査データを含む国際的な朝食研究イニシアチブを通じて、朝食の栄養的影響を研究するための新しい統一されたアプローチを説明する。このようなデータを調和の取れた方法で分析することで、プロジェクトは最適な朝食食品および栄養摂取の定義に関するアプローチを探るという主要な目標を達成できると期待される。このようなデータは公衆衛生栄養政策担当者や食品メーカーにとって価値があり、消費者が朝食での食品選択を最適化するための一貫したメッセージを提供することも可能にする。