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結果は、CPIsのほとんどの物理化学的、熱的および機能的特性がSPIと比較して良好であり、PPIよりも優れていることを示唆している。したがってCPIは、食品応用においてSPIの高品質な代替品として適している可能性がある。
Withana-Gamageら（火曜日）はこの問題を研究した。