ステージ特異的な栄養管理と肉生産を最適化するための発達プログラミング

過去数十年にわたり、遺伝的選択と精緻な栄養管理が、家畜の成長率と赤身肉の生産を増加させるために広く用いられてきました。しかし、現代品種の急速な成長率は、筋肉の異常の発生が増加し、筋内脂肪の蓄積が減少することが伴うことが多く、肉の品質と加工機能に悪影響を及ぼします。動物の発達の初期段階は、子孫の長期的な成長軌道を設定します。しかし、反芻動物の季節的な繁殖サイクルにより、季節変動、頻繁な干ばつ、好ましくない地質条件による妊娠中の栄養不足が胎児の発達に悪影響を与え、その後の生産効率や肉の品質に影響を及ぼします。したがって、妊娠中に家畜を栄養介入戦略に参加させることは、収穫時の子孫の体組成や肉の品質を改善するのに効果的です。これらの重要な初期発達段階には、胚、胎児、出生後の段階が含まれ、これらはその後の子孫の発達、体組成、肉の品質に特有の影響を持ちます。本レビューは、胚、胎児、及び新生児発達における現代の研究と、母体の栄養が早期発達及び家畜の長期成長性能へのプログラミング効果に与える影響を要約します。骨格筋、脂肪組織、線維性組織の発達及び代謝特性を理解することで、生産効率と肉の品質を最適化するためのステージ特異的な栄養管理戦略の開発が促進されるでしょう。