食品包装材料から食品への物質の移行

新しい食品包装材料の採用により、包装材料から包装された食品への移行に起因する危険の数が増加しました。ポリマーは主に移行試験や実験の関心を独占してきましたが、最近の研究では、紙、段ボール、木材、陶器、金属など一般に安全と見なされる「伝統的」材料からの移行も発生することが明らかになりました。この点に関してEUの規制や指令は厳格化する傾向があります。移行研究のための食品模擬物質や試験条件に関する合意を得ることに重点が置かれています。さらに、消費者の安全がHACCPと一致するように、危険なモノマー、オリゴマー、および添加物のリストは増加し続けています。