ヨーロッパにおける大豆生産の北限を超えた拡大に関する農業経済の展望

大豆は、トウモロコシ、小麦、綿花、米とともに、世界の農業を支配する五つの作物の一つです。ヨーロッパでは、大豆は依然として小さな役割を果たしており、主に南部と東部で栽培されています。比較的涼しい条件での高緯度における大豆の潜在能力についてはほとんど知られていません。高緯度での飼料（高い穀物収量）および食品（高いタンパク質含量、例えば豆腐生産向け）としての大豆の農業的潜在能力と限界を調査するため、2015年から2017年にかけてドイツ北東部で有機大豆栽培システムの実験が行われました。目的は、(1) 中央ヨーロッパの気候に適応した食品用および飼料用大豆品種を特定すること、(2) 比較的乾燥した栽培条件における大豆のタンパク質および穀物収量に対する灌漑の影響を探ること、(3) 飼料および食品市場の両方に対する大豆栽培の農業経済的潜在能力を評価することでした。三つの大豆品種を灌漑ありおよびなしでテストしました。飼料用大豆品種「スルタナ」と「マーリン」は、成長サイクルと温度により適応しており、食品用大豆品種「プロティバス」（平均1300 kg ha−1）よりも高く安定した収量（平均2700 kg ha−1）を提供しました。灌漑は、平均41%の大豆の穀物収量を増加させました。十分な降水量があった年には、追加の灌漑は必要ありませんでした。有機大豆の粗利益は、雨水灌漑による食品用大豆の750 € ha−1から、灌漑された飼料用大豆の2000 € ha−1までの範囲で、他の作物よりも高かったです。私たちは、大豆が作物システムを多様化し、中央ヨーロッパにおけるタンパク質作物の生産を増加させる新しい穀物性マメ作物として大きな農業経済的潜在能力を持つことを示しました。