低所得国における栄養移行とその健康への影響

目的: 本記事は、低所得国及び中所得国での食事、活動、体組成の急速な変化に関する情報をレビューし、その移行による潜在的な健康への影響を検討します。デザインと設定: データは多くの国から得られ、また国の食品バランス（FAOSTAT）や世界銀行の情報も利用されています。全国代表的なサーベイを使用しています。1992-96年の全国代表的なロシアの縦断的モニタリング調査と1989-93年の全国調査である中国健康栄養調査を詳細に検討します。結果: 特に都市化に関連した食事の構造の急速な変化が記録されています。さらに、職業の種類における大きな変化も記録されています。これらはラテンアメリカとアジアにおける成人の肥満の急激な増加と関連しています。成人の健康に対するいくつかの潜在的な影響が指摘されています。結論: 低所得国および中所得国の数十億人の住民が直面している食事、活動、肥満の急速な変化は大きな懸念の原因です。これらの変化に関連して、慢性疾患が急速に増加するでしょう。これらの問題に対処するために、現在まで国家レベルでほとんど何も行われていません。