ヒトの葉酸バイオアベイラビリティ

葉酸は神経管欠損症、貧血、心血管疾患、認知機能の低下、およびいくつかの形態の癌の予防において健康に有益であると認識されています。しかし、いくつかの国では食事からの葉酸の摂取が最適でないことが報告されています。そのため、いくつかの国家保健当局は、コスト効率が高く、自然の食品葉酸よりも安定しており、生体利用効率や生体効果が優れていると考えられる合成葉酸を用いた強制的な食品強化を導入しました。他の国々は、合成葉酸のサブクリニカル癌やその他の有害健康効果の促進におけるあいまいな役割のため、強化をしないことを決定しました。この論文は、食品由来の葉酸を用いた介入後の葉酸バイオアベイラビリティに関する最近の研究をレビューします。我々の結論は、野菜、果物、穀物製品、および強化食品の葉酸バイオアベイラビリティに関する限られたデータしか利用できず、食品葉酸のバイオアベイラビリティを評価することや、食品葉酸による介入が葉酸状態を改善するかどうかを評価することが難しいというものでした。我々は、食品葉酸の血漿動態や相対的なバイオアベイラビリティを推定するための基準用量として葉酸を使用する古典的なアプローチの見直しを推奨します。