世界的視点からの食品詐欺に関する包括的な系統的レビューと文献計量分析

世界の食品需要は、成長する世界の人口に伴い、年々増加しています。しかし、需要の増加は詐欺師が低品質な製品で食品市場に侵入する機会を生み出しました。したがって、本研究は食品詐欺に関する既存の文献を統合し、包括的にレビューすることを目的としました。Scopusから取得した118件の論文から3つのテーマが生成されました。データはMs Excel、VOS-viewer、Bibliometrix（Biblioshinny）を使用して分析されました。結果は、食品詐欺が年々増加している懸念を集めていることを明らかにしました。米国、英国、カナダ、中国のような国々は、増加する食品詐欺の発生に立ち向かう上で重要な役割を果たしています。有機食品、海産物、食品サプリメント、オリーブオイルなどの食品は、加害者の主なターゲットとなっています。現代と従来のマーケティングチャネルの複雑さは、食品詐欺と重要な相関関係があります。地域及び国際貿易規制の執行と監視が不十分であることが、市場における食品詐欺の発生を悪化させています。また、農産物の即時認証のための対策や技術ツールが低レベルであることも、食品詐欺の世界的影響を否定的に増加させています。この分析から、各国は協力して包括的な食品安全基準を採用し、個人や企業の詐欺行為を検出し、抑止し、予防するために厳格な介入アプローチを採ることが推奨されます。