人類の進化における栄養と健康 – 過去から現在

人間の生物学的性質と特別な特徴を理解したい人は、進化の歴史を遡る必要があります。今日の生活様式は、私たちの祖先のそれとは大きく異なります。人類の歴史のほぼ99％において、採集と狩猟が栄養の基盤でした。約12,000年前に人間が植物と動物を家畜化し始めるまでは、そうではありませんでした。生物考古学的および生化学的に、これは私たちの最も初期のルーツにまで遡ることができます。現代の生活条件と人間の生活の質は、これまでにないほど良好です。しかし、私たちは身体的にも心理社会的にもこの調整を行っておらず、そのために高い健康コストを支払っています。提示された研究は、初期の霊長類から、旧石器時代の狩猟採集者、アントロポセンの始まり以来の農業共同体、産業時代、そして現在に至るまでの食料供給、ライフスタイル、食習慣を再構築することを可能にします。広範なデータプールは、医学的に関連するすべての結果の抽出を許します。私たちの最近のライフスタイルと食事は、何百万年もの先祖よりも文化によって本質的に決定されています。文化は自然進化に比べて常に優位な立場にあり、したがって文化は自然と対立するものではなく、その結果を示しています。私たちが文化に生物学的に適応していることに疑いはありませんが、人間がどれだけの文化に対応できるかは疑問です。