食品由来および食品取扱者によるノロウイルスのアウトブレイク：系統的レビュー

ノロウイルス（NoV）は、英国および多くの先進国で最も一般的な胃腸疾患の原因であり、毎年世界中で数百万件の下痢や嘔吐を引き起こしています。感染は主に人から人への媒介によって広がります。しかし、NoV感染は、海産物、ベリー、サラダなど、汚染された食品の消費や、食品取扱者による加工や提供中の汚染の結果として、食品の消費とも関連しています。2003年1月から2017年7月の間にNoVに起因するアウトブレイクの系統的レビューが実施され、食品取扱者のNoV負担への寄与を評価し、NoVアウトブレイクと一般的に関連する食品を特定しました。3021件の記事がスクリーニングされ、そのうち27件が確認された食品由来のアウトブレイクの定義に該当し、47件が明確な食品取扱者によるNoVアウトブレイクの基準を満たしました。すべての食品タイプの中で、甲殻類が最も多くの明確な食品由来アウトブレイクに関与していました。食品取扱者は、結婚式や軍事施設などのさまざまな設定で、多様な食品に関与する明確な食品取扱者のアウトブレイクに寄与しました。病気の人々からは、食品や食品取扱者のサンプルよりも多くのNoV遺伝子型が発見されました。食品および食品取扱者の両方がNoV感染の負担に寄与する可能性が明確に示されています。