食用ムラサキノリPorphyrasp.（ノリ）のバイオアクティブ化合物

両方の枯渇は重度の貧血を引き起こします。ノリはまた、他の植物由来の食品と比較して大量の鉄分を含み、魚油に含まれる重要な脂肪酸であるエイコサペンタエン酸も含んでいます。ノリには、免疫調節、抗癌、抗高脂血症、および抗酸化活性など、さまざまな薬理学的活性を示す多くのバイオアクティブ化合物も存在し、ノリの摂取が人間の健康に有益であることを示しています。しかし、Porphyra sp.は毒性金属（ひ素やカドミウム）および/または両生類アレルゲンを含み、そのレベルはノリ製品間で大きく異なります。このようなノリ摂取の有益または悪影響に関するさらなる人間研究の証拠が必要です。