タンザニアの小学生における鉄分摂取と貧血の影響

目的：タンザニアの小学生における食事摂取と貧血の prevalence に関する栄養的関係を調査すること。方法：7 - 12歳の小学生101名を対象に、事前検証済みの食事頻度質問票を使用して食事摂取量を評価した。貧血と鉄の状態を判断するために、ヘモグロビン（Hb）、ヘマトクリット、赤血球前駆体（EP）、血清フェリチン（SF）が使用された。その他の社会経済的変数は、プロフィール質問票を使用して収集された。結果： Hbが低い48％の小学生で、鉄分摂取が有意に低いことが見られた（p < 0.05）。段階的重回帰分析では、日常の鉄分摂取がHbの状態を予測する最も重要な栄養素として残った。鉄分摂取と血清フェリチンとの間には有意な相関関係があった（r = 0.233, p < 0.05）。結論：このタンザニアのコミュニティにおける鉄分摂取は、正常な鉄栄養を維持するには不十分である。不十分さの要因には、鉄の生物利用能が低い食品の消費が含まれる。食品ベースの介入は、このコミュニティの貧血の問題の大きさを減少させるための重要な戦略の一つであるべきである。