解糖に関する研究

以前の通信においてKendal & Stickland（1937年）では、ウサギの筋肉を細かく切り、水で十分に洗浄し、その後、希薄なNa2HPO4で数回抽出すると、後の抽出物（通常第4抽出物）には解糖酵素系の多くが含まれているが、従来の方法で調製された抽出物よりもコエンザイムが少ないことが示されました。これは、茹でた筋肉抽出物を加えることによってポリサッカリドから乳酸が迅速に生成された一方で、Mg++、アデノシン三リン酸、コズバメース、およびヘキソース二リン酸を加えると実質的に乳酸が生成されなかったという事実によって示されました。また、Mg++およびアデノシン三リン酸だけがそのような抽出物に加えられると、かなりの量のリン酸がエステル化されたことが示されましたが、乳酸は生成されませんでした。本通信は、これらの条件下で形成されるエステルの性質について扱っています。