ドイツEPICコホートにおける食事習慣：食事頻度質問表を用いて推定した食品群摂取量

2つのEPIC-Germanyコホートであるハイデルベルクとポツダムのベースライン評価において、同一の食事頻度質問表（FFQ）を用いて食事情報が取得されました。光学的に読み取れるFFQは、過去12ヶ月間の個人の通常の食事および栄養摂取量を評価するために設計されています。本分析は、ハイデルベルクの25,212名（男性11,776名、女性13,436名）およびポツダムの26,270名（男性10,249名、女性16,021名）の参加者からの食事データに基づいています。この論文では、16の食品群と選択されたサブグループに基づく食品群レベルの記述的な食事分析の最初の結果を提示しています。これらの食品群およびサブグループはそれぞれ5分位に分けられ、各5分位の年齢調整平均摂取量が計算されました。2つのコホート間の食事習慣の比較、および各コホート内での男女間の比較は、ほとんどの食品群の5分位の間で明確な違いがあり、最低分位と最高分位との範囲でも違いが見られました。ノンアルコール飲料およびアルコール飲料、砂糖と菓子、ソース、スープを除いて、ポツダムに参加した男性と女性はすべての他の食品群の摂取量が高いことを報告しました。食品の摂取量は一般に男性よりも女性の方が低く、野菜、果物、乳製品、ノンアルコール飲料を除いてその傾向が見られました。肉や野菜の調理に使用される脂肪に関しても、研究センター間でさらなる違いが観察されました。結論として、食事のバリエーション、すなわち曝露のバリエーションは、ドイツで1つのコホートのみでなく、2つの地理的に異なるコホートを募集することによって増加しました。