シアニジン-3-グルコシドに関する最近の進展のレビュー：バイオトランスフォーメーション、吸収、生物活性およびナノカプセル化の応用

アントシアニンは、技術的および生物活性に関連する特性を示す食事性ポリフェノールの一種です。C3Gは、上部消化管で未修飾の分子形態で吸収され、拡張一次通過代謝を経て、その代謝産物が血流に入ります。C3Gの代謝産物は、抗酸化作用、心保護作用、抗炎症作用、神経保護作用、抗癌作用、抗糖尿病作用、および抗血栓作用などの健康上の利点を有しています。しかし、C3Gの人間の体内での効果と分布は、その低い安定性と生物利用能のために制限されています。刺激的なことに、脂質、ポリサッカライド、タンパク質、およびナノカプセル関連の複合体は、ターゲット配信を達成し、生物利用能を向上させ、制御放出を実現しています。本レビューでは、C3Gの吸収と輸送モード、分解および代謝プロセス、機能的活性メカニズム、そしてC3Gの生物利用能を高めるための改良方法を要約します。さらに、腸内細菌叢の調節、C3G媒介の細胞保護、および異なる生体適合材料の応用についても簡単に論じます。