高齢者の飢餓特集号の序論

要約 60歳以上の500万人以上がアメリカ合衆国で食料不安を抱えています。これまでの研究では食料不安の原因と結果に関する情報が明らかにされてきましたが、特に子どもがいる世帯と比較すると、高齢者の食料不安に関する研究は不足しています。これに応じて、アメリカ合衆国農務省食品栄養サービス（USDA, FNS）がこの研究分野で一連の研究を資金提供しました。この序論では、食料不安の測定方法と高齢者の食料不安の動向を説明した後、8つの資金提供プロジェクトの概要を示します。