マーケティングの力を利用して脂肪を売る：現代経済における肥満の増加

過去30年間における肥満の大幅な増加は、合理的選択の観点からしばしば説明されてきました。たとえば、食品価格の下落が食料消費の増加をもたらしたとされています。しかし、より詳細に検討すると、この種の説明は現在の肥満流行の事実には合いません。代わりに、食品マーケティングの範囲、力、普遍性の前例のない拡大が、予測可能な方法での食料消費の前例のない拡大と一致しています。最近の肥満の増加の原因が不明であるという継続的な主張は、場合によっては過大評価かもしれません。十分な証拠は、肥満流行が、少なくとも大部分は、アメリカの食事に対するマーケティング力の増大の結果であることを示しています。マーケティングの力を抑制または対抗しなければ、アメリカ人の食事選択に合理性を取り戻すことはできません。