미세조류에서 추출한 고가의 생리활성 분자

미세조류는 상당한 유전적 다양성과 주목할 만한 대사 능력을 가진 단세포 광합성 유기체로, 지속 가능한 세포 바이오리파이너리로 자리 잡고 있습니다. 이들은 빛, 온도 및 영양소 가용성과 같은 물리적 및 화학적 변인의 영향을 받아 개방 또는 폐쇄 시스템에서 재배될 수 있습니다. 이러한 조건들은 단백질, 지방, 다당류 및 이차 대사물질을 포함한 귀중한 생체 분자의 합성을 조절합니다. 미세조류는 특히 높은 단백질 함량(Spirulina sp.에서 최대 70% w/w), 다불포화 지방산(예: DHA 및 EPA) 및 생리활성 특성을 가진 β-글루칸으로 주목받고 있습니다. 이러한 화합물의 기능성을 확보하고 보존하기 위해 올바른 추출 방법(기계적, 효소적 또는 조합)을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 기능성 식품, 의약품 및 바이오연료에서의 생명공학적 잠재력에도 불구하고, 산업적 발전은 추출 효율성, 확장성 및 규제 승인과 같은 도전에 직면해 있습니다. 이 리뷰는 미세조류의 영양 및 생리활성 잠재성에 대한 현재의 지식을 모아 정리하고, 추출 기술의 발전을 강조하며, 건강 중심 산업 혁신에서의 잠재적 응용에 대해 논의합니다.