미국 가정의 유제품 및 식물 기반 우유 대체품 수요 시스템 분석

초록 QUAIDS 모델을 사용하여 2018년부터 2020년까지의 미국 가정의 유제품과 식물 기반 우유 대체품(PBMA) 간의 상호관계를 NielsenIQ를 통해 분석합니다. 우리는 검열된 관측치를 고려하기 위해 Shonkwiler–Yen 방법론을 채택합니다. PBMA 수요는 비탄력적이며, 유제품은 탄력적인 수요를 보입니다. PBMA는 전통적인 백색 우유와 유기농 우유의 대체품입니다. 전통적인 맛이 나는 우유와 PBMA, 그리고 유당이 없는 우유와 유기농 우유는 보완재입니다. PBMA와 유당이 없는 우유는 독립된 재화입니다. 소득, 가구 크기, 교육과 같은 인구 통계적 요인은 예산 점유율에 상당한 영향을 미치며, 여성, 유아, 아동 참여 및 팬데믹과도 관련이 있습니다.