Key points are not available for this paper at this time.
목적 이 논문은 치즈를 데이터 수집의 자극으로 사용하여 영국에서 소비자의 테루아 인식을 조사하는 프로젝트에 대해 보고합니다. 설계/방법론/접근법 데이터 수집은 테루아에 대한 여러 신호와 이야기를 포함하는 이산 선택 실험을 사용하는 소비자 설문 조사를 기반으로 하였습니다. 선호 분석 결과, 치즈에 대한 테루아 신호에 대해 다양한 태도를 가진 세 가지 잠재적 집단이 도출되었습니다. 또한 응답자들이 "테루아"라는 용어를 어떻게 이해하는지를 질적으로 분석할 수 있는 개방형 질문이 포함되었습니다. 발견 대부분 소비자들이 자주 사용되는 테루아 신호를 접했을 때, 긍정적으로 선택을 하였습니다. PDO 라벨과 생산 지역 및 방법, 비즈니스 구조에 대한 이야기는 일반적으로 긍정적인 효용을 제공하였습니다. 독창성/가치 테루아는 (특히) 유럽에서 와인의 마케팅에 널리 사용되는 용어로, 진정성의 한 형태를 제공하며, 그렇지 않으면 쇠퇴하는 농촌 지역의 경제를 지속가능하게 하는 정책에 매우 중요하였습니다. 영어권 세계의 생산자들에 의해 채택되었지만 소비자들 사이에서는 덜 널리 인식되고 있습니다. 이 연구의 중요성은 농촌 비즈니스의 핵심 도구인 테루아에 대한 영국 소비자 인식을 조사한 첫 번째 대규모 설문조사이며, 와인이 아닌 제품에 대한 것을 다룬 최초의 조사 중 하나로 소비자에게 가장 효과적으로 공감되는 이야기를 탐구한 것입니다.
Charters et al. (수), 이 문제를 연구하였습니다.