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장미와 같은 향기와 항균 활성을 가진 2-페닐에탄올은 외부 페닐피루브산을 통해 페닐피루브산 탈탄산화 효소(PDC)와 알데하이드 환원효소의 연속 반응에 의해 합成된다. 우리는 처음으로 효모 Saccharomyces cerevisiae의 페닐피루브산 탈탄산화 효소 유전자 ARO10을 타겟으로 삼고 적합한 알데하이드 환원효소 유혼을 찾았다. E. coli 형질전환체에서 ARO10과 yahK의 공동 발현은 배치 배양에서 2-페닐에탄올 1.1 g/L을 생성하였다. 우리는 PDC 활동에 병목 현상이 있을 것으로 가정하였다. 생산을 향상시키기 위해 컴퓨터 기반 효소 진화를 활용하였다. ARO10의 아미노산 치환 도입(ARO10 I544W)은 페닐피루브산 기질의 방향족 고리를 안정화시켜, 야생형 ARO10에 비해 2-페닐에탄올 수율을 4.1배 증가시켰다. ARO10 I544W을 발현하는 E. coli의 배양은 72시간 후 포도당으로부터 0.16 g/g의 수율을 가지고 2.5 g/L의 2-페닐에탄올을 생산했다. 이 접근법은 미생물을 사용하여 지금까지 가장 높은 포도당으로부터 2-페닐에탄올의 수율을 달성하는 중요한 발전을 나타낸다.
Noda et al. (Sat,)는 이 문제를 연구하였다.