타밀 나두의 망고 및 바나나 식품 가공 산업이 직면한 제약

식품 가공 분야는 원료 농산물을 식품으로 변환하거나, 한 형태의 식품을 다른 형태로 변환하는 것을 의미합니다. 식품 가공은 곡물을 갈아 원래 밀가루를 만드는 것부터 가정 요리, 복잡한 산업적 식품 가공 방법에 이르기까지 여러 형태의 식품 가공을 포함하며, 이는 편리식품을 만드는 데 사용됩니다. 인도의 식음료 산업은 고 수익 분야로 발전하고 있으며, 인도의 GDP의 약 3%를 기여하고, 인도 전체 소매 시장의 3분의 2의 가치가 있습니다. 식음료 사업 부문의 예상 수익은 2020년부터 2024년까지 14.2%의 CAGR 성장률을 보일 것으로 추정됩니다. 각 스타트업 식품 가공 산업에서 총 160명의 주요 정보 제공자가 트리치 및 크리슈나기리 두 지역에서 선정되었으며, 두 지역의 주요 정보 제공자들은 참여적 방법을 통해 식품 가공 산업이 직면한 제약을 나열하도록 집단적으로 요청받았습니다. 생산과 가공 간의 원자재 가용성에 대한 RBQ 가치는 84.67로, 이는 품질이 열등한 생산 부족을 뜻하는 RBQ 값 75.33을 의미합니다. 생산 제약을 발송하고 후속 조치하는 데 어려움이 있으며, RBQ 값은 72.67이며, 재정 제약 중 절차적 지연이 76.67의 RBQ로 1위로 평가되었습니다. 생산물에 대한 특정 시장을 식별하는 데 어려움이 있으며, 이는 77.33의 RBQ 값으로 마케팅 제약 중 1위로 순위되었습니다. 이는 응답자들 간의 주요 제약 사항입니다. 생산에서 포장 및 공급망 관리까지의 녹색 사업 관행의 구현은 현재 식품 산업 문제를 해결하는 중요한 솔루션입니다. 정책은 세금 구조를 합리화하는 것과 같은 재정적 이니셔티브/개입을 통해 농업가가 식품 가공 부문을 설립할 수 있는 유리한 환경을 조성하는 것을 목표로 합니다. 또한 농업 생산 및 분류 시설 근처에 농업 가공 시설을 설립하여 폐기물을 줄이고 제품 품질 및 유통 기한을 개선하도록 장려할 것입니다.