포도와 카버네 소비뇽 품종의 와인 요소 이미지 형성에 대한 토양 프로필의 영향

카버네 소비뇽 포도의 성장 장소에서의 토양 프로필(0~160 cm)과 와인, 포도, 미네랄 구성 간의 관계를 기반으로 지역별 와인의 진위성을 평가하는 특징이 연구되었습니다. 러시아 크라스노다르 주 아나파 지역의 6개 포도원에서 토양, 포도 및 와인 샘플이 채취되었습니다. ICP-OES, 열분석 및 X선 상 분석 방법을 사용하여 토양을 광물학적 및 광물 구성에서 다르게 나타나는 세 그룹으로 구분하였습니다. 첫 번째 그룹의 토양 샘플에서는 최대 31%의 석영이 포함되어 있었고, 두 번째 그룹에서는 최대 25%의 석영과 19%의 혼합 방해석이 포함되어 있었으며, 세 번째 그룹에서는 최대 32%의 방해석과 15%의 석영이 포함되어 있었습니다. 포도의 요소 이미지 형성이 연구되었으며, 이는 토양 내 금속의 총 함량과 이동성 형태를 고려하였습니다. 포도원의 지리적 인접성이 토양에서 포도 열매로의 원소 추출에 영향을 미치지 않았고, 각 지역에서 금속의 이동은 선택적이었습니다. 생물학적 흡수 계수의 값에 따라 토양에서 열매로의 금속 전이 정도가 평가되었습니다. K, Ti, Zn, Rb, Cu 및 Fe에 대한 모든 열매에서 계수는 1.00 이상이었으며, 이는 열매 추출물에 이동성 형태뿐만 아니라 용해하기 어려운 금속 화합물도 포함되어 있음을 의미합니다. 토양에서 열매로의 거시 성분의 이동은 낮았으며, Ca의 경우 6–7%, Na는 0.8–3.0%, Mg의 경우 25–70%의 이동성 형태 농도에 해당했습니다. 모든 지역에서 포도와 토양의 금속 농도 간 최대 상관관계는 0–40 cm 깊이의 샘플에서 관찰되었습니다. Rb, Al, K, Sr, Co, Na, Pb, Ca 및 Ni 농도를 기반으로 한 판별 모델은 포도 재배 지역에서 클러스터 형성을 보여주었습니다. 개발된 모델은 원소 이미지를 이용하여 지역별 와인의 식별 문제를 높은 정확도로 해결할 수 있도록 합니다.