2023년 멜라티 페르바운간 병원 영양 시설에서의 환자 음식 제공 관리

멜라티 페르바운간 병원의 영양 시설에서 음식 관리가 원활하지 않았으며, 메뉴 계획이 최적으로 진행되지 않았습니다. 공급업체의 음식 재료 배송이 제시간에 이루어지지 않았습니다. 음식의 맛과 질감이 여전히 부족합니다. 수령한 재료가 적절하지 않습니다. 음식 저장 공간이 기준에 부합하지 않습니다. 이 연구의 목적은 멜라티 페르바운간 병원의 영양 시설에서 메뉴 계획, 음식 재료 조달, 음식 재료 수령, 음식 재료 저장 및 음식 재료 가공을 규명하는 것입니다. 이 연구는 질적 접근 방식을 가진 기술적 연구 디자인을 사용하여 수행되었습니다. 5명의 연구 정보원이 있었으며, 주요 정보원은 영양 시설의 책임자와 요리 담당자로 구성되었고, 보조 정보원은 웨이터로 구성되었습니다. 연구의 결론은 영양 시설에서의 음식 관리가 여전히 인도네시아 보건부에서 발행한 절차나 지침에 맞지 않으며, 환자 음식 관리에 장애물이 여전히 존재한다는 것입니다. 이러한 이유로 영양 시설은 음식 관리 과정에 더욱 주의를 기울이고 신중하게 접근하여 좋은 결과와 더 보장된 환자 음식 품질을 얻도록 권장합니다.