지속 가능한 농업-식품 시스템을 향하여: 전환 관리에서 식량 안전 및 영양 다루기

관리 가능한 농업-식품 체계의 주요 결과는 식량 및 영양 안전입니다. 현재 전 세계 인구의 약 절반이 식량 불안정과 기아의 영향을 받고 있으며, 이는 현재의 식품 시스템의 기능 장애의 증상입니다. 이 논문은 농업-식품 변화의 지속 가능성에 대한 연구 상태를 검토하고, 이러한 연구가 식량과 영양 안전을 얼마나 그리고 어떤 방식으로 다루는지를 소개합니다. 2018년 1월 Scopus에서 수행된 검색 결과 771개의 보고서가 발견되었고, 이 중 120개가 체계적인 검토에 포함되었습니다. 농업-식품은 지속 가능성 변화 연구 분야의 일부에 불과합니다. 기존 연구의 대부분은 작물과 생산 단계에 집중되어 있습니다. 일반적으로 농업-식품 분야의 지속 가능성으로의 전환은 식량 가용성 증가, 개선된 식량 접근, 더 나은 식량 사용, 그리고 식량 시스템의 안정성과 회복력 증대를 가져올 것으로 예상됩니다. 그러나 연구자들은 또한 식량 안전을 추구하는 과정(특히 부가가치를 통한)이 지속 가능한 농업 및 식품 시스템을 향한 전환을 저해할 수 있다고 지적합니다. 이와 마찬가지로 지속 가능한 식품 시스템으로의 전환은 식습관 및 영양 습관의 변화를 시사합니다. 그럼에도 불구하고 식량 안전과 영양은 여전히 농업-식품 지속 가능성 변화 문헌에서 소규모 주제입니다. 또한, 농업-식품 지속 가능성 발전을 이끌어야 하는 식품 시스템의 변화는 연구 분야에서 예외가 아닌 규정으로 자리 잡고 있습니다. 이 체계적인 검토는 농업 및 식품 분야의 지속 가능성을 향한 변화에 대한 연구에 유용한 기여를 하며, 이러한 연구가 식량 불안정과 영양 부족이라는 대과제를 해결하는 데 어떻게 기여할 수 있는지를 통찰합니다. 이 논문은 부서를 넘어서는 협력을 촉진하고 농업-식품 지속 가능성 발전과 식량 안전 연구 분야의 통합을 통해 진행해야 한다는 필요성을 강조합니다.