이 연구 노트는 레스토랑에서 기술의 역할에 대한 현재 연구에서의 간극을 다루고 있으며, 이는 종종 운영적 이점과 고객 경험에 초점을 맞추고 셰프에 대한 경험적 영향을 다루지 않습니다. 셰프와의 반구조적 인터뷰를 활용한 탐색적 질적 연구 설계에 기초하여, 이 연구는 셰프들이 미래의 실천에서 기술 도구 통합의 영향을 어떻게 인식하는지와 그들의 기술 및 창의성에 미치는 영향을 살펴봅니다. 연구 결과는 기술의 촉진적 및 파괴적 역할에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 논문은 기술이 인간의 기술과 창의성을 어떻게 향상하고 억제하는지를 이해하는 데 기여하며, 이에 따라 환대 산업에서 레스토랑에서의 기술 채택에 대한 지침을 제공합니다.
소피아 잉그리드 앤더손 (금요일)은 이 질문을 연구했습니다.
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