미국에서 건강한 식이 섭취와 결과를 촉진하기 위한 영양 안전성 평가 및 모니터링

미국 농무부의 경제 연구 서비스는 미국 가정의 식품 안전성에 관한 데이터 개발 및 연구에서 연방 정부를 이끌고 있습니다. 영양 안전성은 신흥 개념으로, 식품 안전성과 밀접하게 관련되어 있지만 별개의 개념입니다. 현재 영양 안전성에 대한 표준 개념화 또는 측정 방법은 존재하지 않습니다. 우리는 영양 안전성에 대한 기존 연구와 그것이 식품 안전성과 식단 질에 대한 보다 탄탄한 문헌에 의해 어떻게 정보를 제공받는지를 검토합니다. 이 검토를 바탕으로, 우리는 영양 안전성을 이해하고 그것이 식품 안전성과의 관계를 설명하기 위한 개념적 프레임워크를 제안합니다. 우리는 건강한 식단과 영양 상태라는 두 가지 구성 요소와 영양 안전성의 기초를 형성하는 여러 하위 구성 요소를 확인합니다. 제안된 프레임워크와 해당 구성 요소는 (a) 영양 안전성이 어떻게 발생하는지와 그것이 식품 안전성과 어떻게 다른지를 이해시키고, (b) 영양 안전성 평가 및 모니터링의 중요성에 대한 배경을 제공하며, (c) 영양 안전성의 의미와 측정을 더욱 명확히 할 연구 의제를 위한 지침을 제공하는 것을 목표로 합니다.