2050년 지구 동물 유래 식품 수요 해결하기

지구 동물 유래 식품(TASF)의 높은 배출 강도와 저소득 및 중간소득 국가(LMIC)에서의 예상 증가하는 수요는 육류, 우유, 계란을 대체할 수 있는 동물 없는 대안 및 제조 식품의 개발에 대한 관심을 불러일으켰습니다. 이러한 대안은 식품 생산시 환경 영향을 줄이는 약속을 가지고 있습니다. 개발도상국은 반추동물로부터 전 세계 배출량의 75%를 만들어 내며, 2050년에는 세계 인구의 86%가 이곳에 거주할 것입니다. 비용 효율적인 유전 및 사료, 영양 관행을 채택하고 LMIC의 가축 건강을 개선하는 것은 2050년까지 예상되는 TASF 수요 증가로 인한 배출량을 줄이기 위한 가장 유망한 개입으로 여겨집니다. 유전적 향상은 생산성 향상의 매력적인 접근법으로, 이러한 향상은 영구적이며 누적적입니다. 대체 단백질은 영양이 풍부한 식품의 저렴한 공급원에 대한 수요 해결에 역할을 할 수 있지만, 가격은 2021년 전 세계적으로 31억 명(42%)이 건강한 식단을 감당할 수 없었다는 점에서 채택에 영향을 미치는 주요 요인이 될 것입니다. 또한, 현재 대체 단백질 회사의 위치와 예상되는 TASF 수요 증가 및 배출량 사이의 불일치가 존재합니다. 현재 이러한 회사의 대부분(>81%)은 고소득 국가에 위치하고 있습니다. TASF를 대체 단백질로 대규모로 대체할 때의 지속 가능성 함의는 환경 지표뿐만 아니라 약 13억 명의 생계와 식량 안보에 있어 가축이 수행하는 필수적인 역할을 고려해야 합니다.