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이 리뷰는 음식과 감각의 교차점에 대한 인류학적 반성을 제기합니다. 음식과 감각에 집중함으로써 우리는 내부와 외부, 사적과 공적, 개인과 집단의 가장 기본적인 경계들을 탐구할 수 있으며, 이 주제는 인류학자들이 이론적으로 이해하고 민족지적으로 조사하고자 하는 매일의 삶이라는 모호한 개념에 대한 훌륭한 창을 제공합니다. 동시에 음식은 의식의 주요 구성 요소로, 일반적으로 사회적 또는 우주론적 가치를 주입하기 위해 감각적 경험을 높이거나 자극하는 것으로 이해됩니다. 음식과 감각은 차별로서의 맛 개념과 문화적으로 형성된 공감각 현상에 대한 인식 증가에서 겹칩니다. 더욱이, 음식과 감각을 보다 넓은 사회적 문제를 이해하는 핵심으로 삼음으로써, 이 리뷰는 새로운 민족지적 및 이론적 탐구의 영역을 열기 위한 “미각론” 개념의 생산성을 주장합니다.
David Sutton(목요일)은 이 질문을 연구했습니다.