통풍 및 고요산혈증의 영양 요법을 위한 일반 식품의 총 퓨린 및 퓨린 염기 함량

퓨린은 신체의 모든 세포와 거의 모든 음식에서 발견되는 자연 물질입니다. 인간에서 퓨린은 요산으로 대사되며, 이는 항산화제로 작용하고 활성 산소로 인한 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다. 요산의 지속적인 공급은 인간 혈관을 보호하는 데 중요합니다. 그러나 퓨린이 풍부한 음식을 자주 그리고 많이 섭취하면 혈청 요산 수치가 증가하여 통풍을 초래하고 심혈관 질환, 신장 질환 및 대사 증후군의 위험 요소가 될 수 있다고 보고되고 있습니다. 일본에서는 통풍 및 고요산혈증을 예방하기 위해 식이 퓨린의 일일 섭취량을 400mg 이하로 권장하고 있습니다. 우리는 퓨린 분석을 위한 HPLC 방법을 개발하고 총 270종의 식품에서 퓨린을 측정했습니다. 비교적 적은 수의 식품에서 농축된 양의 퓨린이 발견되었습니다. 대부분의 경우, 퓨린이 풍부한 식품은 에너지원이 풍부한 식품으로, 육류, 생선, 간 및 생선 정소와 같은 장기, 효모를 포함합니다. 네 가지 퓨린 염기(아데닌, 구아닌, 하이포잔틴, 자닌) 비율을 비교했을 때, 두 그룹의 식품이 확인되었습니다: 아데닌과 구아닌이 주로 포함된 그룹과 하이포잔틴이 주로 포함된 그룹입니다. 통풍과 고요산혈증 환자에게는 섭취하는 총 퓨린 양과 퓨린의 종류, 특히 하이포잔틴이 중요한 고려 사항입니다. 이러한 맥락에서, 우리 분석의 데이터는 퓨린 함량 참고 자료를 제공하며, 이로 인해 임상의와 환자들은 통풍 및 고요산혈증의 영양 치료에서 그 참고 자료를 활용할 수 있습니다.