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지속적으로 증가하는 세계 인구는 필연적으로 식품 수요의 증가로 이어지며, 이는 포장 재료의 글로벌 시장 증가로 나타납니다. 따라서, 활성 포장 개념은 포장된 식품의 안전성, 품질 및 유통기한을 향상시키기 위한 기술로 구체화됩니다. 활성 포장 시스템은 외부 조건에 대한 비활성 장벽 외에도 식품 보존과 관련된 여러 기능, 즉 흡수/제거, 방출/발산, 제거 속성, 온도, 미생물 및 품질 관리를 제공하여 식품 폐기물 감소에 기여할 수 있습니다. 이 리뷰의 목적은 활성 식품 포장을 위한 최신 활성 물질의 발전에 대한 간결하나 폭넓은 평가를 제시하는 것입니다. 항균 및 항산화 활동, 산소 및 에틸렌 제거, 이산화탄소 방출과 같은 활성 기능에 중점을 두었습니다. 상용 솔루션을 위한 활성 물질에 대한 연구를 촉진한 대표적인 기사를 강조하여 소개하려고 노력했습니다. 활성 포장은 외부 유해 요소에 대한 장벽과 식품 보존 및 품질에 있어 능동적인 역할이라는 이중성으로 인해 활발한 분야입니다. 천연 활성 물질의 사용은 자연 기반 첨가제에 대한 일반적인 우려로 인해 번창하는 분야입니다. 그럼에도 불구하고 적절한 활성 물질을 포함한 혁신적이고 경제적인 활성 포장 재료 설계에는 아직 갈 길이 멉니다. 포장, 환경 및 식품 간의 상호 작용은 상용화 달성을 위한 주요한 도전 과제입니다.
Vilela et al. (Mon,)은 이 질문을 연구했습니다.