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미생물 발효는 다양한 제품의 지속 가능한 생산에 사용됩니다. 식품 분야에서 식물 기반 식품과 육류 및 유제품 대체품에 대한 트렌드가 증가함에 따라, 미생물 발효는 귀중한 식품 및 식품 성분의 지속 가능하고 확장 가능한 생산을 가능하게 하여 이 분야에서 점점 더 중요한 역할을 하게 될 것입니다. 미생물 발효는 지속 가능한 화학물질 및 천연 제품의 생산을 증진하고 확대하는 데에도 사용될 것입니다. 이 시장의 확장은 최신 기술을 활용하여 학술 연구를 혁신적인 과정 및 제품으로 전환하는 신생 기업에서 많이 발생할 것입니다. 여기에서는 혁신과 기술에 대한 트렌드를 논의하고 산업 생명공학 분야에서 기업을 성공적으로 시작하고 성장시키기 위한 권장 사항을 제공합니다.
Nielsen et al. (Tue,) 이 질문을 연구했습니다.