파일럿 플랜트 스프레이 드라이어에서 라임 주스 건조에 대한 실험적 조사

라임 주스와 같은 과일 주스의 스프레이 건조에서 주요 문제 중 하나는 구성 성분의 점착성과 열가소성입니다. 라임 주스는 유리 전이 온도가 낮은 이당류와 구연산으로 구성됩니다. 이러한 특성으로 인해 입자가 충돌할 때 건조기 벽에 달라붙습니다. 결과적으로 이러한 물질의 건조는 매우 어렵습니다. 이 문제를 해결하기 위해 라임 주스의 총 용해 고형물 함량에 따라 다양한 비율의 이산화규소와 맥아당(DE5)을 사용하여 적절한 건조 조건에 도달했습니다. 입자 점착성을 줄이기 위해 쿨 챔버 벽 스프레이 드라이어가 이 연구에 사용되었습니다. 우리의 조사 결과, 라임 주스에 10%의 이산화규소와 20%의 맥아당(DE5)을 추가하는 것이 라임 주스의 완전하고 성공적인 건조를 위한 최적의 양이라는 것을 밝혀냈습니다. 건조 타워의 다른 종방향 거리에서 입자의 샘플링이 이루어져 입자가 아래로 하강할 때의 수분 함량을 찾습니다. 결과는 입구 수분 함량이 매우 빠르게 감소함을 보여줍니다. 우리의 실험 데이터에 따르면, 수분 함량의 변화는 중앙선에서의 방사 거리와 입구 지역에서의 종방향 거리에 대한 함수로 제시됩니다.