Key points are not available for this paper at this time.
지방과 그것의 구성 지방산은 단백질과 함께 물고기의 주요 유기 성분이며, 생장, 번식, 이동 및 이주 등에서 대사 에너지의 주요 원천 역할을 수행합니다. 게다가, 물고기 지방의 지방산은 동물 영양, 물고기와 인간 영양을 포함한 중요한 생리학적 과정에서의 역할을 반영하는 오메가-3 긴 사슬 고도로 불포화 지방산(n-3 HUFA)으로 풍부합니다. 실제로, 물고기는 이러한 중요한 영양소의 인류에 대한 가장 중요한 식량 공급원입니다. 따라서 물고기 지방에 대한 오랜 관심은 그 풍부함과 독특함에서 비롯됩니다. 이 리뷰는 물고기의 기본 생화학, 대사 및 지방산의 기능과 이들이 구성하는 지방에 대한 현재의 지식 상태를 요약하고, 자연 환경에서의 물고기와 양식된 물고기에 관한 이해를 가능한 한 많이 관련짓는 것을 목표로 합니다. 이를 통해 더 깊이 탐구해야 할 영역과 물고기 지방 대사에서의 분자 기술의 증가하는 적용을 강조하며, 이는 유전체학 및 단백질체학을 포함한 분자 생물학적 및 유전학적 기술을 통한 추가 발전을 촉진할 것입니다.
더글라스 R. 토처(화요일)는 이 질문을 연구했습니다.