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어유에서 얻은 지방산인 EPA(20:5n-3)와 DHA(22:6n-3)의 섭취로 인해 발생하는 심장 보호 효과에 대한 강력한 증거가 존재합니다. EPA와 DHA는 막 유동성을 변화시키고 PPAR 및 스테롤 조절 요소 결합 단백질과 같은 전사 인자와 상호작용하며, 사이클로옥시제네이스, 리폭시제네이스 및 사이토크롬 P450를 포함한 효소의 기질이 됩니다. 그 결과, 어유는 지질 대사를 변화시키고 혈역학적 변화를 유도하며 부정맥을 감소시키고 혈소판 기능을 조절하며 내피 기능을 개선하고 염증 경로를 억제함으로써 심혈관 건강을 향상시킬 수 있습니다. EPA와 DHA의 독립적인 효과는 잘 이해되지 않고 있습니다. EPA와 DHA 모두 TAG 수치를 감소시키지만, DHA만이 HDL 및 LDL 입자 크기를 증가시키는 것으로 보입니다. 현재까지의 증거에 따르면 DHA는 EPA에 비해 혈압, 심박수 및 혈소판 집합을 감소시키는 데 더 효율적인 것으로 나타났습니다. 어유 섭취는 동맥 순응도 및 내피 기능을 개선하는 것으로 보이지만, EPA와 DHA의 혈관 효과의 차이가 존재하는지는 아직 명확하지 않습니다. 대조적으로, 시험관 내 및 동물 연구에서 관찰된 어유의 염증 및 인슐린 민감성에 대한 유익한 효과는 인간 피험자에서 확인되지 않았습니다. 다양한 용량에서 EPA 및 DHA 소비의 상대적 효과를 명확히 하기 위한 추가 조사가 이루어진다면, 기름진 생선과 조류 출처의 장쇄 n-3 PUFA 섭취의 심장 보호 효과에 대한 현재의 이해를 발전시킬 수 있으며, EPA 또는 DHA가 풍부한 기름 섭취의 임상 치료 잠재력에 대한 보다 명확한 증거를 제공할 수 있습니다.
Cottin et al. (Thu,)는 이 질문을 연구하였습니다.